【2026最新】新時代「伝串」メニュー全解説！1本50円の旨さと魅力

【2026最新】新時代「伝串」メニュー全解説！1本50円の旨さと魅力

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日本全国の繁華街で黄色と白の看板を掲げ、圧倒的な熱気を放ち続ける居酒屋「新時代」。外食産業における価格高騰が続くなかでも、看板メニュー「伝串（でんぐし）」を1本50円（税込55円）、生ビールを1杯190円（税込209円）という驚異的な価格設定で提供し続け、ビジネスパーソンから若者、ファミリー層まで熱烈な支持を集めています。

累計販売本数は数億本を突破し、今や居酒屋カルチャーを代表する大ヒット商品となった伝串。本稿では、一度食べたら止まらない中毒性の秘密から、名物ピラミッドの注文術、気になるカロリー、テイクアウト情報、さらには姉妹業態「新時代44」との違いまで、現地取材と公式データを基にその全貌を徹底網羅します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：看板メニュー「伝串」は1本50円（税込55円）を死守。特許庁認可の波型串打ちと塩分ゼロの高麗人参スパイスが唯一無二の旨さを生み出す。
• 要点2：名物「伝串ピラミッド」は最大36本（大ピラミッド）まで圧巻のタワー盛り。テイクアウト（持ち帰り）やお土産需要も高い。
• 要点3：生ビール1杯190円をはじめ圧倒的低価格を実現しつつ、「新時代44」との業態差や「伝串 赤」など多彩なサイドメニューで幅広い層を惹きつける。

【名物・伝串の衝撃】1本50円の安さと旨さの秘密｜特許庁認可の独自製法

新時代を語る上で絶対に外せないのが、登録商標でもある「伝串」です。新時代 伝串 値段は1本50円（税込55円）。コンビニのホットスナックや一般的な焼き鳥店の半額以下という破格でありながら、一口食べれば誰もがそのクオリティの高さに驚かされます。

この伝串を開発したのは、運営元である株式会社ファッズを率いる代表取締役会長兼社長の佐野直史氏。元プロサッカー選手という異色の経歴を持つ佐野氏が、何年も歳月を費やして完成させた門外不出の逸品です。

伝串の美味しさを支える最大の理由は、徹底的に計算された3つのこだわり構造にあります。

第一に、鶏皮の余分な脂を極限まで落とす特殊な揚げ工程です。独自の波型串打ちによって皮の内側まで均一に火を通し、表面はパリパリ、中はモチモチとした絶妙な「パリモチ食感」を実現しています。コラーゲンを贅沢に残しながら脂っこさを排除しているため、何本食べても胃もたれしません。

第二に、門外不出の甘辛タレ。大豆をベースにしたコク深い甘ダレが鶏皮にしっかりと染み込んでおり、噛むほどに旨味が溢れ出します。

そして第三が、卓上に常備されている「伝串スパイス」です。伝串 スパイス 原材料の主成分は、なんと高級漢方としても知られる高麗人参。驚くべきことに塩分ゼロ（無塩）で調合されており、塩分過多を気にすることなく、旨味とスパイシーさだけをいくらでも上乗せできる設計になっています。甘辛ダレと高麗人参スパイスが絡み合うことで、他店では絶対に真似できない中毒性が完成するわけです。

【圧巻のビジュアル】伝串ピラミッドの本数一覧と注文の極意

グループで訪れたテーブルのほぼ100％が注文するのが、黄金色に輝く串が美しく積み上げられた「伝串ピラミッド」です。テーブルに運ばれてきた瞬間に歓声が上がるフォトジェニックな名物メニューとなっています。

伝串ピラミッド 本数のラインナップは、人数やシーンに合わせて選べるよう明確に設定されています。

【伝串ピラミッドのサイズ・本数・価格一覧】
・小ピラミッド（4段・10本）：500円（税込550円）／2〜3人のちょい飲みに最適
・中ピラミッド（6段・21本）：1,050円（税込1,155円）／4〜5人の宴会で一番人気の定番
・大ピラミッド（8段・36本）：1,800円（税込1,980円）／歓送迎会や打ち上げの主役にふさわしいメガ盛り
・新時代富士（10段・55本）：2,750円（税込3,025円）／イベント時や大人数限定の伝説的タワー

ピラミッドが届いたら、まずはそのまま1本食べてパリモチ感を堪能するのが基本です。その後、卓上の伝串スパイスをピラミッドの上から雪のようにたっぷり振りかけることで、味の変化をダイナミックに楽しめます。1本50円だからこそ、気兼ねなく何十本も注文できる爽快感は新時代ならではの醍醐味です。

さらに辛党の心を掴んで離さないのが、辛口仕様の「伝串 赤（1本90円／税込99円）」です。伝串 赤 辛さの秘密は、特製ハバネロ＆唐辛子ベースの旨辛タレ。激辛一歩手前の絶妙なピリ辛仕立てで、鶏皮の甘みと唐辛子の刺激が絶妙なコントラストを生み出します。通常の伝串と伝串 赤をハーフ＆ハーフ感覚で頼む常連客も後を絶ちません。

【カロリーと健康面】伝串は何キロカロリー？罪悪感なく楽しむ食べ方

「鶏皮を油で揚げてタレを絡めているなら、カロリーが高いのではないか」と心配する声も少なくありません。しかし、伝串 カロリーは一般的な鶏皮焼き鳥と比較して控えめに抑えられています。

伝串1本あたりの推定カロリーは約45〜50kcal。通常の焼き鳥店で提供されるタレ焼きの皮串が1本あたり約70〜90kcalであることを考えると、かなりヘルシーに仕上げられていることが分かります。

低カロリーの秘密は、余分な脂を徹底的に落とす独自の高温揚げ工程にあります。波型に刺すことで油切れを良くし、皮本来の良質なコラーゲンを残しながら脂質だけをカットしているのです。さらに前述の通り、卓上スパイスは塩分ゼロ。お酒を飲んでいる最中に気になる塩分摂取量を抑えられるため、翌日のむくみを防ぎたい方にも嬉しい設計となっています。

【酒飲み歓喜】新時代ドリンクメニューと生ビール190円の破壊力

伝串と並ぶ新時代のもうひとつの柱が、業界の常識を覆すドリンクメニューの安さです。

新時代 ドリンクメニュー 生ビールの看板商品である「アサヒスーパードライ（生中）」は、何杯飲んでも1杯190円（税込209円）。コンビニで缶ビールを買うのと変わらない価格で、キンキンに冷えた本物の生ビールジョッキが提供されます。

ハイボールに至っては1杯150円（税込165円）、メガハイボールでも450円（税込495円）という破格ぶり。サワー各種やカクテル、果実酒も290円〜350円前後に設定されており、千円札2枚あればお腹いっぱい食べて飲める「せんべろ」以上のコストパフォーマンスを誇ります。

また、宴会シーンで気になる新時代 飲み放題 食べ放題のシステムですが、新時代では単品注文の単価が極めて安いため、一般的な食べ放題コースを常設していない店舗が主流です。その代わり、2時間飲み放題付きの宴会コース（伝串や人気メニューが多数含まれるコース）が税込3,000円〜3,500円前後から用意されており、幹事にとっても頼もしい存在となっています。

【絶対頼むべき】伝串だけじゃない！新時代居酒屋のおすすめ人気メニュー

伝串の圧倒的な知名度に隠れがちですが、サイドメニューの充実度と味のクオリティも新時代の強みです。数あるラインナップの中から、絶対に注文すべき新時代 居酒屋 おすすめ人気メニューを厳選して紹介します。

① どる焼き（超弾力親鶏炭火焼き／480円・税込528円）
伝串に次ぐ名物。国産の親鶏（ひね鶏）を使用し、炭火の香ばしい風味をまとわせた一皿です。親鶏ならではの強烈な弾力と噛めば噛むほど染み出る濃厚な肉汁は、一度食べると病みつきになります。柚子胡椒との相性も抜群です。

② 面倒くさいポテトサラダ（380円・税込418円）
すり鉢に入った蒸したてジャガイモと半熟卵、具材がそのまま提供され、客自身がすりこぎで好みの粗さに潰して完成させる体験型メニュー。好みのゴロゴロ感で作れる楽しさと、濃厚なマヨネーズ風味で不動の人気を誇ります。

③ 海苔10倍磯辺揚げ（350円・税込385円）
ちくわの磯辺揚げが見えなくなるほど大量の青のりが贅沢にまぶされたインパクト抜群のメニュー。サクサクの衣と磯の香りが口いっぱいに広がり、ハイボールやビールの手が止まらなくなります。

④ 元祖すじ煮込み（380円・税込418円）
じっくりと時間をかけてトロトロになるまで煮込まれた牛すじと大根。甘辛い醤油ベースの出汁が中までしっかり染み渡り、どこか懐かしいホッとする美味しさです。

【テイクアウト＆自宅再現】持ち帰りの頼み方と家庭で作る再現レシピ

家飲み需要や家族へのお土産として、伝串 テイクアウト 持ち帰りの需要は非常に高まっています。

伝串 持ち帰り 頼み方は極めてシンプルです。店内で飲食中にスタッフへ「お土産で伝串〇本持ち帰りたい」と伝えるだけで、帰りの会計時に出来立てを専用パックに詰めて手渡してくれます。もちろん、テイクアウトのみの店頭注文や電話予約にも対応しています（※店舗の混雑状況により持ち帰り可能な本数や時間が異なる場合があります）。

伝串は冷めても固くならずパリモチ感が持続するため、自宅のオーブントースターで1〜2分軽く温め直すだけで、お店の味が完全に蘇ります。付属の伝串スパイスを自宅でたっぷりかけて楽しむ時間は格別です。

また、自宅でどうしても伝串の味を試したい料理好きの間では、伝串 再現 レシピ 作り方がSNSで話題を呼んでいます。

【家庭でできる伝串風レシピの基本手順】
1. 鶏皮を沸騰したお湯で3〜5分下茹でし、余分なアクと脂を落とす。
2. 冷水で締めた後、水気を徹底的に拭き取り、竹串にS字を描くように波型に刺す。
3. 170℃の油で皮がきつね色になり、泡が小さくなるまでじっくり素揚げする。
4. 醤油・みりん・酒・砂糖・水飴を煮詰めた特製甘辛ダレにサッとくぐらせる。
5. 仕上げに、ガーリックパウダー・ブラックペッパー・旨味調味料、あれば高麗人参粉末をブレンドしたスパイスを振りかけて完成。

【知っておきたい違い】「新時代」と「新時代44」は何が違うのか？

街中を歩いていると、「新時代」のほかに「新時代44（よんじゅうよん）」という看板を見かけることがあります。このふたつの違いに戸惑うユーザーも多いはずです。新時代 新時代44 違いを整理すると、コンセプトと店舗設計に明確な差があります。

通常の「新時代」が昭和の大衆居酒屋の活気を受け継ぎ、サラリーマンや若者が賑やかに飲む大箱酒場であるのに対し、「新時代44」はよりスタイリッシュでクリーンな次世代型居酒屋として位置づけられています。

新時代44の主な特徴は以下の通りです。

• 全席禁煙（または完全分煙）：タバコの煙を気にせず、女性グループやファミリーでも安心して利用できる環境。
• フィンガーフードの充実：伝串はもちろんのこと、片手でつまめる串物や一品料理のバリエーションを強化。
• デザイン性の高い内装：大衆感を残しつつも清潔感のあるモダンな木目調の内装で、デートや女子会にも使いやすい空間づくり。

どちらの店舗でも名物の伝串（50円）や生ビール（190円）の圧倒的安さは共通しているため、用途や同行者の好みに合わせて使い分けるのが賢い選び方です。

【新時代・伝串メニュー】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：伝串は何本から注文できますか？1本だけの注文も可能ですか？
A1：店内飲食では基本的に1本（税込55円）から何本でも自由に注文可能です。ただし、ピラミッド盛りをご希望の場合は、規定の本数（10本・21本・36本など）でのオーダーとなります。

Q2：卓上にある「伝串スパイス」は購入して持ち帰ることはできますか？
A2：一部の店頭やお土産コーナーにてボトル販売や特製スパイスパックの物販を行っている店舗があります。在庫状況は各店舗によって異なるため、お会計時またはスタッフへ直接お問い合わせください。

Q3：席料やお通し代（チャージ料）はかかりますか？
A3：新時代では、着席時にお通し代（席料込みで税込300〜350円前後、店舗・地域により微差あり）が設定されています。その代わり、料理やドリンクの価格が劇的に安いため、トータルの会計は一般的な居酒屋よりも大幅に安く収まります。

Q4：クレジットカードや電子マネー、QRコード決済は使えますか？
A4：ほとんどの店舗で各種クレジットカード（VISA、Mastercard、JCB等）や主要なQRコード決済（PayPay、楽天ペイ等）、交通系ICカードに対応しています。一部の小規模店舗では現金のみの場合もあるため、来店前に店舗ページをご確認ください。

まとめ：2026年も進化を続ける新時代と伝串の圧倒的コスパ

物価上昇が続く現代の外食シーンにおいて、1本50円の伝串と1杯190円の生ビールを提供し続ける「新時代」の企業努力は、まさに驚異的と言えます。創業者の佐野直史氏が掲げる「世の中を明るく元気にする」という理念は、価格の安さだけでなく、一口食べた瞬間のクオリティや活気ある接客にも色濃く反映されています。

一人でふらりと立ち寄って生ビールと伝串を数本楽しむも良し、仲間と大ピラミッドを囲んでワイワイ盛り上がるも良し。まだ未体験の方は、ぜひ最寄りの新時代に足を運び、特許庁認可のパリモチ食感と塩分ゼロスパイスが織りなす感動を体感してみてください。 （出典: 伝 串 新 時代 メニュー（Yahoo!ニュース））